胭脂紅廠家生產廠家

更新時間：2023-04-13

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：573

簡要描述：胭脂紅廠家生產廠家
適用范圍可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。
使用量一般為0.025g/kg。
使用方法將準確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之*溶解，所得溶液即可用于著色。

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 胭脂紅廠家生產廠家  胭脂紅廠家生產廠家

中文名稱:胭脂紅

中文同義詞:胭脂紅;胭脂紅洋紅玫瑰紅

英文名稱:[7-hydroxy-8-[(4-sulpho-1-naphthyl)azo]naphthalene-1,3-disulphonato(3-)]aluminium

英文同義詞trisulfonicacidaluminumsalt;LAKEPONCEAU4RSPL;Cochinealcarmine

CAS號:15876-47-8

分子式:C20H14AlN2O10S3

分子量:565.509098

EINECS號:240-008-3

胭脂蟲紅又稱胭脂蟲紅提取物、胭脂紅、胭脂紅酸、胭脂蟲紅鋁，色調亮紅鮮艷，作為一種主要的紅素，胭脂蟲紅從古代開始就用于食品著色。

胭脂蟲紅是用水提取胭脂蟲后制得，顏色變化從橙到紅。胭脂蟲紅除對酸堿敏感外，陽離子也會影響其顏色。

當陽離子濃度增高時，其顏色會更趨于藍色。胭脂蟲紅對熱、光線、氧及二氧化硫都很穩(wěn)定。

胭脂蟲紅被廣泛應用于乳制品著色，還應用于肉類食品、糖果、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、烘烤食品、果醬、果凍及乳制品中

用途用量：一般添加0.1－1 （按總量計）即可達到較理想的效果。具體的添加比例應經(jīng)實驗確定。 

[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用 

[食品內著色]：按用量與物料混和著色即可。

[食品表皮著色]：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。

特    點:耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。

可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩妝、青梅、山楂制品、漬制小菜， 大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭， 大使用量0-10g/kg，用于豆奶飲料、紅腸腸衣膨化食品、果凍， 大使用量0.025g/kg；用于蝦片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風味奶、風味酸奶， 大用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；風味型配置奶粉，0.15g/kg。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg