低聚半乳糖廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類：甜味劑

訪問次數(shù)：505

簡要描述：低聚半乳糖廠家生產(chǎn)廠家
低聚半乳糖作用：
低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌而失去其本來應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。

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 低聚半乳糖廠家生產(chǎn)廠家  低聚半乳糖廠家生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:低聚半乳糖

中文同義詞:低聚半乳糖GOS;低聚半乳糖

英文名稱:GALACTOOLIGOSACCHARIDES

英文同義詞:GALACTOOLIGOSACCHARIDES;GOS

低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides;簡寫作GOS）是寡糖的一種，又稱為“半乳寡糖”，也是一Chemicalbook種益生元，人體不能吸收，但可以促進(jìn)大腸內(nèi)益生菌的生長及活躍度，因此常于嬰幼兒或成人的奶類制品里（例如：配方奶粉）加入。

2.外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：過80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

性狀:低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。

3.低聚半乳糖作為一種新的功能性食品，在我國將具有廣闊的市場前景。這是在中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用協(xié)會(huì)和科特（中國）有限公司、日本公司聯(lián)合主辦的"低聚半乳糖研討會(huì)"上獲悉的。低聚糖在我國還是一個(gè)新興行業(yè)，能達(dá)到上千噸生產(chǎn)規(guī)模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規(guī)模。