果酸鈣廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問次數(shù)：425

簡(jiǎn)要描述：果酸鈣廠家生產(chǎn)廠家
檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品為檸檬酸與蘋果酸的復(fù)合鹽，白色粉末，無臭無異味，溶解度大，有良好 的果味感。

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 果酸鈣廠家生產(chǎn)廠家  果酸鈣廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:果酸鈣

中文同義詞:果酸鈣;食品級(jí)檸檬酸蘋果酸鈣

英文名稱:CALCIUMCITRATEMALATE

英文同義詞:CAChemicalbookLCIUMCITRATEMALATE;IfcalciuM

分子式:C16H14Ca3O18

分子量:614.50556

性狀：白色粉末，無臭無異味，溶解度大，有良好的果味感。

果酸鈣又稱為檸檬酸蘋果酸鈣(calciumcitratemalate，CCM)，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機(jī)螯合物，果酸鈣是一種新型的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強(qiáng)，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學(xué)吸收利用性，同時(shí)，果酸鈣具有能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失同時(shí)不影響鐵Chemicalbook鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)腸道健康等重要生理功能。近年來，歐美、日本、中國(guó)等國(guó)家對(duì)果酸鈣在增進(jìn)人體健康方面進(jìn)行了十分廣泛的研究，完成了大量的動(dòng)物及臨床實(shí)驗(yàn)，研究數(shù)據(jù)非常豐富，本文對(duì)國(guó)內(nèi)外果酸鈣生理作用方面的研究進(jìn)行綜述，以期為果酸鈣的研究和應(yīng)用提供新思路和方向。

通過將果酸鈣與同類產(chǎn)品進(jìn)行了溶解性對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn), 果酸鈣在同類產(chǎn)品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產(chǎn)品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關(guān)的重要特征。溫度對(duì)其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑更加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機(jī)理還需要進(jìn)行深入地探討。

果酸鈣的大特征是被人體攝取的鈣具有很高的吸收率, 另外果酸鈣還具有促進(jìn)骨形成和緩解骨量減少等很高的生物學(xué)利用性。有關(guān)果酸鈣的高吸收性已被動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)所證實(shí)。小林和罔野等用大白鼠通過小腸結(jié)扎環(huán)實(shí)驗(yàn), 進(jìn)行45 Ca吸收平衡的研究。結(jié)果表明,來自果酸鈣的鈣體內(nèi)保留率為7810% , 碳酸鈣為2012% , 顯示出果酸 鈣的高吸收性。另外, Smith等以10名21～31歲的女性為對(duì)象, 用雙重同位素法比較CCM和碳酸鈣的吸收率。