陜西GMP生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：增味劑

訪問(wèn)次數(shù)：544

簡(jiǎn)要描述：陜西GMP生產(chǎn)廠家
該品通常很少單獨(dú)使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用。混合使用時(shí)，其用量約為味精總量的1%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。

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1.鳥苷酸二鈉簡(jiǎn)介：

用途

鳥苷酸二鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。鮮味劑。有香菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量1%～5%)，有十分明顯的增鮮作用。鳥苷酸二鈉時(shí)我國(guó)允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸二鈉一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿瓷a(chǎn)需要適量使用。

2.該品與谷氨酸鈉或5′-肌苷酸二鈉并用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。

該品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。

中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

實(shí)際使用參考：

3.該品通常很少單獨(dú)使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用。混合使用時(shí)，其用量約為味精總量的1%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。