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一、簡介中文名稱:大豆蛋白粉中文同義詞:大豆蛋白粉英文名稱:Soyproteinpowder英文同義詞:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder大豆蛋白粉可廣泛應用于肉制品(如...
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刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。性質:無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為...
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一、簡介品名:阿拉伯膠中文別名:阿拉伯樹膠英文名稱:Acaciasenegal、Acaciaseyal分子式:C12H7ClN2O3二、性狀淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀...
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β-環(huán)糊精(β-CD、β-環(huán)狀糊精、環(huán)七糊精、環(huán)麥芽七塘)英文名稱:β-Cyclodextrin(β-CD;Cycloheptaamylose;β-Schardingerdextrin)含量:99CAS:7585-39-9分子式:(C6H1...
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抑甜劑簡介:抑甜劑可抑制包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內的12種甜味劑,因此稱之為抑甜劑(甜味抑制劑或遮甜粉)。用于甜食品中做遮甜調味劑。該產品有神奇的降甜作用。中文名稱:抑甜劑其它名稱:2-(4-甲氧基苯氧...
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中文名:甜味抑制劑,抑甜劑,遮甜粉英文名:sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoatecas:13794-15-5外觀:白色或灰白色結晶粉末1%水溶性PH:5-10作用特點:可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜...
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中文名稱:抑甜劑其它名稱:甜味抑制劑;遮甜粉;2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉國際通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其質量的40~50倍,直接混合入產品配料中,繼續(xù)本產品后續(xù)的生產即可。...
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一、簡介別名:異麥芽酮糖醇英文名稱:IsomaltitolCAS號:有二、性狀白色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122——124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(2...
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異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發(fā)現(xiàn)的一種天ran糖類,由于它有不會引起蛀牙的功能。已大量研究和開發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產成功。1984年日本新三井公司成功地開發(fā)出特殊酵素技術,將其大量工業(yè)化生產。之后它被大量應用于各種食品和...
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1.簡介甜蜜素,環(huán)己基氨基磺酸鈉英文名稱:(Beet)molasses;SodiumN-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate分子式(結構簡式):C6H11NHSO3Na分子量:201.22CASNo6847...