L-抗壞血酸鈉的生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類：維生素

訪問次數(shù)：1108

簡(jiǎn)要描述：L-抗壞血酸鈉的生產(chǎn)廠家
白色結(jié)晶性粉末，無臭，微有咸味，熔點(diǎn)200以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中

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L-抗壞血酸鈉的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

英文名：l-ascorbic acid sodium salt

別名：維生素c鈉； l-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉

分子式： c6h7nao6

分子量： 198.11

二、性狀

白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。分解溫度(熔點(diǎn))高達(dá)218℃，熔融時(shí)同時(shí)分解。極易溶于水，微溶于甲醇，極難溶于乙醇，不溶于氯和醚。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時(shí)，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強(qiáng)還原性，對(duì)氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。 

三、用途 

用作食品的抗氧化劑，用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點(diǎn)，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保持期。

糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉湯、羹，1000mg/kg；Chemicalbook午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒童谷物產(chǎn)品，500mg/kg；速凍龍蝦，速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計(jì))。 

維生素的定義中要求維生素滿足以下四個(gè)特點(diǎn)，才可以稱之為必需維生素。
外源性：人體自身不可合成，需要通過食物補(bǔ)充；
微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；
調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；

1、強(qiáng)化工藝和加工設(shè)備必須切實(shí)可行和容易獲得，成本低廉，以保證待強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素順利添加到食品中，
2、載體食物的消費(fèi)范圍覆蓋越大越好(特別是營(yíng)養(yǎng)素缺乏普遍的農(nóng)村和貧困人群)，而且這種食物應(yīng)該是工業(yè)化生產(chǎn)的；載體食物的消費(fèi)量應(yīng)比較穩(wěn)定，以便能比較準(zhǔn)確地計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素添加量，同時(shí)能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。

L-抗壞血酸鈉的生產(chǎn)廠家

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