葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類：酶制劑

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簡(jiǎn)要描述：葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家價(jià)格
主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。

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1.中文名稱:葡萄糖氧化酶

中文同義詞:葡萄糖氧化酶

英文名稱:Glucoseoxidase

英文同義詞:beta-d-glucose

CAS號(hào):9001-37-0

分子式:NULL

EINECS號(hào):232-601-0

2.近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇用途酶制劑。

主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。用途常用診斷用酶。血漿中葡萄糖測(cè)定。

3.用途酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿?。由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。故近年來用于面包制造，效果良好，用途葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脫除葡萄糖，防止蛋白制品在貯存過程中變色、變質(zhì)，大使用量為500mg/kg；在飲料中的脫氧，防止色澤增深、金屬溶出等大使用量為10mg/kg。用途用于生化研究，臨床上常用作診斷酶，用于葡萄糖的分析，制備尿糖和血糖試紙，制藥工業(yè)中用做維生素C及B12制劑的穩(wěn)定劑，也可用于蛋白質(zhì)的脫糖、罐頭酒類的儲(chǔ)藏。用途常用診斷用酶。葡萄糖的分析。除去過量的葡萄糖或氧，是維生素C及B12的制劑的穩(wěn)定劑。制尿糖和血糖試紙。葡萄糖氧化測(cè)定試劑，