L-抗壞血酸生產(chǎn)廠家價格

更新時間：2023-04-13

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：L-抗壞血酸生產(chǎn)廠家價格
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，工業(yè)生產(chǎn)方法通常采用化學(xué)酶法。葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇，然后用醋酸霉菌在30~34℃和Ph值5.2～5.5的條件下氧化發(fā)酵，生成L-山梨糖

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化學(xué)名：L–抗壞血酸

分子式：C6H8O6

CAS：50-81-7

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4―4.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在 或 中不溶。閃點99℃；熔點187℃―192℃，熔融時同時分解。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。

應(yīng)用：可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、嬰兒食品罐頭、果醬、果凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒及兒童谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr，按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉類0.49470。

 維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，工業(yè)生產(chǎn)通常采用化學(xué)酶法。葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇，然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的條件下氧化發(fā)酵，生成L-山梨糖，在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下，L--溶于丙酮并與其縮合生成雙丙酮山梨糖，在硫酸鎳的催化下和75-80℃，再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L-古羅糖酸，在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸，進(jìn)而得到抗壞血酸。