姜黃色素廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-13

所屬分類：著色劑

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簡要描述：姜黃色素廠家生產(chǎn)廠家
[ 主要用途]
姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素，也存在其它姜科植物中。
用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定

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 姜黃色素廠家生產(chǎn)廠家  姜黃色素廠家生產(chǎn)廠家

[英文名]Curcumin

[化學(xué)名稱] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

[物理性質(zhì)] 橙黃色結(jié)晶性粉末, 熔點(diǎn)183°。不溶于水及, 溶于乙醇及冰醋酸。

[成分分類] 有機(jī)酸及酚類

[分子結(jié)構(gòu)]                  

[分子式] C21H20O6

[分子量] 368.4

[CAS登錄號(hào)] 458-37-7

姜黃素為 主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質(zhì)的統(tǒng)稱，是自然界中較為稀少的二酮類有色物質(zhì)，主要包括姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素 （demethoxycurcumin）和雙脫甲氧基姜黃素（bisdemethoxycurcumin）及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基 四氫姜黃素 。

姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、安全無毒等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認(rèn)為是很有開發(fā)價(jià)值的食用天然色素之一，同時(shí)也是糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保*功能，被廣泛用于醫(yī) 紡染、飼料等工業(yè)。

姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素安全無毒，*，是國內(nèi)外允許使用的重要天然食用色素之一。

根 據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，參考使用量為0.01g/kg。也可 用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時(shí)要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時(shí)，要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性 差，需避光保存