聚丙烯酸鈉廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：增稠劑

訪問次數(shù)：591

簡要描述：聚丙烯酸鈉廠家生產(chǎn)廠家
1.在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

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 聚丙烯酸鈉廠家生產(chǎn)廠家  聚丙烯酸鈉廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:聚丙烯酸鈉

中文同義詞:聚丙烯酸鈉(系列);聚丙烯酸鈉鹽溶液;聚丙烯酸鈉

英文名稱:Sodiumpolyacrylate英文同義詞:ACRYLICACID,SODIUMSALTPOLYMER;Poly(acrylicacid,sodiuMsalt)solutionaverageMw~1,200,45wt.%inH2O

CAS號:9003-04-7

分子式:(C3H3NaO2)n

分子量:0

EINECS號:999-999-2

白色粉末，無味。遇水膨脹，易溶于苛性鈉水溶液。用途用作緩蝕防垢劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、涂料增稠劑和保水劑、絮凝劑、鉆井泥漿處理劑等用途本劑用于銅材質(zhì)設(shè)備的循環(huán)冷水處理，其阻垢效果良好。用量100mg/L時，能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合Chemicalbook物隨水流動，并能防止氧化鐵垢的形成。用途在醬制品、稀奶油、番茄沙司中作增稠劑和穩(wěn)定劑。在果汁、酒類中作分散劑?？墒贡苛芨纳莆陡?，增強穩(wěn)定性。冷凍和水產(chǎn)加工品的表面凍膠劑，起保鮮作用。還可改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的黏彈性，改善組織。

國外從上世紀六十年代就開始將聚丙烯酸鈉用于多種食品的增稠、增筋和保鮮等,2000年我國衛(wèi)生部也正式批準作為食品級增稠劑。使用*：按照我國食品添加劑標準規(guī)定。食品級聚丙烯酸鈉的用途如下：1、在食品中用作增稠劑具有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。

 在食品中有如下功效：(1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力；(2)使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中；(3)形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤；(4)形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀Chemicalbook粉滲出；(5)保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥；(6)提高面團的延展性；(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。