田菁膠廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

訪問次數(shù)：607

簡要描述：田菁膠廠家
【田菁膠用途】
制法：將豆科植物田菁（S.cannabina Pers）種子的胚乳經(jīng)粉碎過篩而成。
主要用于冰淇淋，蛋糕預(yù)混合粉，方便面，調(diào)味料，飲料及果凍等
（1）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。

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田菁膠廠家 田菁膠廠家

【田菁膠簡介】

   別名：豆膠、咸菁膠、田菁膠

   英文名稱：Tian Qing plastic

   CAS號：有

二、【田菁膠性狀】

   田菁膠為白色至微黃色粉末，無臭，溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度高，pH3.5時(shí)粘度低。

三、【田菁膠用途】

   田菁膠主要用于冰淇淋，蛋糕預(yù)混合粉，方便面，調(diào)味料，飲料及果凍等   

  （1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲 料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。

  （2）實(shí)際使用參考：因其結(jié)構(gòu)和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。

   田菁膠為白色至微黃色粉末，無臭，溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度高，pH3.5時(shí)粘度低。

性狀 奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。

羧甲基纖維素鈉為白色或淺黃色纖維狀粉末，無臭無味，有吸濕性，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu) 。羧甲基纖維素鈉具有乳化分散劑、固體分散性。羧甲基纖維素鈉作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用。

用途：乳化劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，保鮮劑

田菁膠和瓜爾膠一樣，具有許多*的性能。首先，它水溶性好，能在常溫下分散于冷水中，吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產(chǎn)生水合作用，化學(xué)工業(yè)上常利用這一特性作各種增稠劑；其次，它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中它能與絡(luò)合劑中過渡金屬離子交聯(lián)，形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠，粘度可比原膠液提高10－50倍。此外，它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。