葡萄糖氧化酶廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類(lèi)：酶制劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：574

簡(jiǎn)要描述：葡萄糖氧化酶廠(chǎng)家
葡萄糖氧化酶產(chǎn)品作用
　　1、抑制腸病原菌，減少致病菌感染。
　　在有氧的條件下，葡萄糖氧化酶催化葡萄糖生成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫。
　　濃度達(dá)到一定程度時(shí)，可以直接抑制殺滅大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、葡萄球菌等病原菌。
　　2、保持腸道菌群生態(tài)平衡，抑制有害菌感染。
　　葡萄糖氧化酶可消耗腸道中大量的氧氣，消耗氧氣使腸道保持厭氧環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌類(lèi)厭氧菌增殖，抑制大腸桿菌

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葡萄糖氧化酶廠(chǎng)家  葡萄糖氧化酶廠(chǎng)家

中文名稱(chēng)：葡糖氧化酶

中文別名 葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測(cè)定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉) 

英文名稱(chēng)：Glucose Oxidase

熔點(diǎn)：40~60°C

PH:3.5~7.5

葡糖氧化酶，近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇

產(chǎn)品用途

 主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。

柑橘類(lèi)飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類(lèi)、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。

 中文別名：葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測(cè)定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱(chēng)：EC 1.1.3.4
葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內(nèi)酯）+H2O2的反應(yīng)。EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱(chēng)呼，現(xiàn)已清楚，抗菌性是由于反應(yīng)生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD，作為電子受體，除O2外，也能與2，6，二氯酚、靛酚反應(yīng)。該酶對(duì)葡萄糖具有特異性。米氏常數(shù)Km也低（10-3M程度），由于能定量地生成H2O2，因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應(yīng)用于生物化學(xué)領(lǐng)域和臨床檢查。
近白色粉末至棕色液體
1、主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
2、主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì) 用量500mg/kg。
3、柑橘類(lèi)飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出 用量為10mg/kg。
4、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類(lèi)、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿?。
5、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。故近年來(lái)用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸鉀，受到愈來(lái)愈多的葷視。