L-甘氨酸廠家

更新時間：2023-04-09

所屬分類：甘氨酸

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簡要描述：L-甘氨酸廠家
[性 狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。熔點232～236℃（產生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。
存在于所有動物蛋白質內，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質中。 具有呈味、螯合、緩沖等作用。
[質量標準] 食品級（FCC V）或按客戶要求。

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【甘氨酸簡介】

名稱：甘氨酸（氨基乙酸）

含量：99%

產地：河北

CAS：56-40-6

分子式：C2H5N02

相對分子質量：75.07   

【性狀】：結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中糖精的苦味并增強甜味。

【產品用途】：

         1、作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補劑。用于含醇飲料，動植物食品加工；

腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養(yǎng)。用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；

        2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑；

        3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；

        4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

        5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

        6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

        7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩(wěn)定；

        8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸

 食品

用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑；

營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面；

對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；

抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；

為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；

對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；

按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

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