三聚磷酸鈉*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：保濕劑

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簡(jiǎn)要描述：三聚磷酸鈉*
三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphate）為一類無(wú)定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學(xué)式Na5P3O10，相對(duì)分子質(zhì)量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

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三聚磷酸鈉*

使用方法 
按照規(guī)定的使用量干混或溶解使用。
配料 食用磷酸，食用碳酸鈉。
使用范圍 
八寶粥罐頭，肉罐頭類，果蔬汁（肉）飲料，蛋白飲料類，茶飲料類。---用量1.0克/公斤。
乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品種除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐頭類除外），冰淇淋類，方便米面制品，預(yù)制肉制品。---5.0克/公斤。
注意事項(xiàng) 
不得于有毒有害物品混貯。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日曬。
用 途
 食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑，主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。個(gè)人護(hù)理，清洗用品添加劑.
又稱三磷酸鈉。有無(wú)水物及六水合物兩種，  是一種具有鏈狀結(jié)構(gòu)的縮合磷酸鹽。 
理化性質(zhì)
無(wú)水物分為高溫型（Ⅰ型）及低溫型（Ⅱ型）。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對(duì)分子質(zhì)量367.86，相對(duì)密度2.49，熔點(diǎn)662℃。易溶于水（25℃時(shí)14.5g/100g、80℃時(shí)23.25g/100g）。水溶液呈弱堿性，1%的水溶液pH=9.7。在水溶液中會(huì)逐漸水解，生成焦磷酸鹽或正磷酸鹽。對(duì)堿土金屬及重金屬離子有絡(luò)合作用，能軟化水。也具有離子交換能力，能使懸浮液變成溶液，分散性強(qiáng)。Ⅰ型較Ⅱ型水解速度大，所以Ⅱ型又稱為緩水解型。Ⅱ型在417℃時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)棰裥汀?nbsp;
六水合物Na5P3O10·6H2O為三斜正交晶系白色棱柱狀結(jié)晶，能風(fēng)化，相對(duì)密度1.786。 熔點(diǎn)53℃，溶于水。本品在再結(jié)晶過(guò)程中可分解。即使密封，在室溫下仍能分解變成二磷酸鈉。加熱至100℃，分解變成二磷酸鈉及原磷酸鈉，因此，本品不能保存，現(xiàn)制現(xiàn)用。
 

主要助劑、軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、分散劑和食品添加劑等

三聚磷酸鈉*

主要助劑、軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、分散劑和食品添加劑等