日落黃色素*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：著色劑

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簡要描述：日落黃色素*
日落黃（sunset yellow,簡稱 SY），又名食用黃色5號（日本）、食用黃色3號、夕陽黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類著色劑

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日落黃色素*

日落黃產(chǎn)品簡介：

日落黃(sunset yellow,簡稱 SY)，又名食用黃色5號（日本）、食用黃色3號、夕陽黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類著色劑?；瘜W名稱1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽，分子式C16H10N2Na2O7S2，相對分子質量452.37.一種常用的人工食用色素,性質穩(wěn)定和價格較低, 廣泛用于食品和藥物的著色

橙紅色均勻粉末或顆粒，無臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液橙黃色。吸濕性，耐熱性、耐光性強。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變帶褐色的紅色，還原時褪色。

 鑒別方法
1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有大吸收的波長為482±2nm。
4、取本品水溶液做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準樣品相同。
常規(guī)鑒別方法：
1、溶解性 溶于水呈澄黃色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。
2、色素鑒別試驗 按OT-16方法測定。
3、在100ml0.02mol/L乙酸銨溶液中，含有0.001g試樣的溶液，其大吸收波長為482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光強度（A）和大吸收波長：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在約500nm處有一肩峰。

【用途】主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

日落黃色素用途用量：

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；糖果色衣，使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入

日落黃色素*