斑蝥黃色素*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：478

簡要描述：斑蝥黃色素*
性狀深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。對(duì)氧及光不穩(wěn)定。.著色后色調(diào)不受pH值影響，對(duì)日光亦相當(dāng)穩(wěn)定，不易褪色。

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斑蝥黃色素*

中文名稱:斑蝥黃

中文同義詞:β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;斑蟊黃;角黃素;斑蝥黃;斑蝥黃嘌呤;斑蝥素黃嘌呤;角黃素/裸藻酮;雞油菌黃質(zhì)

英文名稱:Canthaxanthin

英文同義詞:4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE

CAS號(hào):514-78-3

分子式:C40H52O2 

分子量:564.84

物理性質(zhì):

1.深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。

2.熔點(diǎn)約210℃(分解)。

3.需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內(nèi)。

4.溶于(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。

5.穩(wěn)定的工業(yè)產(chǎn)品為溶于油脂或有機(jī)溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。

為活性物質(zhì)角黃素提供了雙重保護(hù)以達(dá)到好的穩(wěn)定性：利用抗氧化劑穩(wěn)定角黃素，并將其包被于淀粉包膜的明膠中。加麗素紅的高品質(zhì)增強(qiáng)了角黃素對(duì)抗外界不利因素及耐受苛刻加工條件的能力。
加麗素紅作為一種飼料添加劑被添加到禽類的飼料中，可以改變禽類的皮膚、脂肪等，屬于化學(xué)合成色素，有效成分為角黃素，主要是添加到禽的飼料中，增加皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。

檢測方法
加麗素紅作為一種脂溶性的化合物質(zhì)，將進(jìn)入機(jī)體內(nèi)脂溶性的組織中：如肝臟、腎臟、脾臟、脂肪以及蛋黃等，因此導(dǎo)致該種物質(zhì)的提取有一定的難度。目前，關(guān)于加麗素紅的檢測方法有分光光度計(jì)法、薄層色譜法以及高效液相色譜等。有學(xué)者用薄層色譜法檢測鮭魚中角黃素的殘留量，建立了一種同時(shí)測定飼料中角黃素和蝦青素的固相萃?。咝б合嗌V法HPLC。與此同時(shí)，還建立了用高效液相色譜法單獨(dú)測定飼料中角黃素的方法。但這兩種方法只適用于檢測飼料中角黃素的含量，對(duì)于組織中角黃素的檢測還需要進(jìn)一步的改進(jìn)。

加麗素紅作為一種飼料著色劑應(yīng)用在禽類養(yǎng)殖業(yè)中，覆蓋率已達(dá)60%，主要用于改善禽及禽產(chǎn)品的腳脛、胴體和蛋黃等顏色。研究顯示，肉雞腳脛著色在不添加紅色素的情況下，飼料中10～12 mg/kg 的葉黃素濃度可使腳脛著色達(dá)到飽和，為羅氏比色扇3°～4°，以后每提高腳脛色澤1°，大約需添加1 mg/kg 的角黃素。當(dāng)加麗素紅為25 mg/kg 時(shí)，加麗素黃為30 mg/kg，肉雞腳脛著色可達(dá)RYCF（羅氏比色扇）8.1。加麗素紅為50 mg/kg 時(shí)，加麗素黃應(yīng)為60 mg/ kg 或120 mg/kg，腳脛著色可達(dá)9或10.4。在實(shí)際應(yīng)用中，養(yǎng)殖戶可根據(jù)腳脛的色度要求來確定胴體著色所需的加麗素紅和加麗素黃的適宜水平。加麗素紅的水平隨消費(fèi)者需求顏色的增強(qiáng)而增加，一般在飼料中添加30 mg/kg，蛋黃的顏色更趨于自然。添加加麗素紅可顯著提高蛋黃的RYCF，可用于生產(chǎn)“紅心蛋”。研究表明日糧中添加加麗素紅對(duì)蛋雞的體重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生長性能無顯著影響，對(duì)開產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、平均蛋重等產(chǎn)蛋性能無顯著影響，但可以使蛋雞的開產(chǎn)日齡提前。飼喂添加加麗素紅飼料的海蘭蛋雞血清中的4種血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白隨飼喂天數(shù)的增加，不同劑量產(chǎn)生不同程度的差異變化，加麗素紅對(duì)雞血清蛋白的合成有影響

斑蝥黃色素*