特丁基對(duì)苯二酚*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：抗氧化劑

訪問(wèn)次數(shù)：740

簡(jiǎn)要描述：特丁基對(duì)苯二酚*
特丁基對(duì)苯二酚是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。無(wú)異臭味

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特丁基對(duì)苯二酚*

化學(xué)名：特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌

外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文簡(jiǎn)稱(chēng)：TBHQ

分子式：C10H14O2

CAS：1948-33-0

分子量：166.22

沸點(diǎn)295℃，

熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

TBHQ即特丁基對(duì)苯二酚，為白色結(jié)晶粉末，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。 

TBHQ用途：

中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

TBHQ產(chǎn)品特點(diǎn)
特丁基對(duì)苯二酚新型高效食用油脂抗氧化劑，英文名簡(jiǎn)稱(chēng)TBHQ,分子式為C10H14O2 。
使用范圍（根據(jù)GB2760）：
脂肪、油和乳化脂肪制品，堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(lèi)（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，油炸食品等油脂或富含脂質(zhì)食品。
使用量：
按油脂總量計(jì)，大使用量0.02（即0.2g/kg）。
使用方法：
1.直接法：將油脂預(yù)熱至6090，加入TBHQ攪拌溶解均勻即可；
2.比例法：按直接法配制5的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；
3.噴涂或浸漬法：堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭，腌臘肉制品，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，可用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理；
4.其它方法: 乳化脂肪制品、調(diào)味料、雞精粉等，可將TBHQ加入食品配料中，混合均勻即可。

中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）注意事項(xiàng)： 

1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
4．使用時(shí)確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

特丁基對(duì)苯二酚*