L-蘇糖酸鈣*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：L-蘇糖酸鈣*
白色微細(xì)顆粒狀粉末，無臭無味。溶于水，不溶于無水甲醇、無水乙醇和。易吸濕。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑、補(bǔ)鈣劑.作為鈣源
食品添加劑，保健品
用作醫(yī)藥保健品、食品添加劑
由抗壞血酸和鈣鹽中和后精制而成。

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L-蘇糖酸鈣*

中文名稱： L-蘇糖酸鈣

英文名稱： Calcium L-threonate

別名： [CH2OH(CHOH)2COO]2Ca

詳情： 分子式：C8H14O11Ca

分子量：310.29

理化性質(zhì)： 白色顆粒，幾乎無臭、無味，能溶于水，易溶于熱水，不溶于醇、醚及。熔點(diǎn)高于330℃（分解），耐酸、堿性好，熱穩(wěn)定性強(qiáng)，120℃加熱20min或200℃加熱10min，無變化。

來源與制法： 由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應(yīng)，濃縮，結(jié)晶制取。

毒理學(xué)依據(jù)：

①LD50：大鼠、小鼠口服均大于5g/kg（bw）。

②致突變試驗(yàn)：Ames試驗(yàn)、微核試驗(yàn)、小鼠生殖細(xì)胞染色體分析，均未見致突變性。L-蘇糖酸廣泛存在于植物體內(nèi)、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗壞血酸的一種降解產(chǎn)物。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（天津巨能化學(xué)有限公司）

含量/% ≥ 99.0

旋光度[α] 16°±1°（1%水溶液）

水溶解試驗(yàn) 合格

酸度 合格

水分（120℃）/% ≤ 1.0

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002

光譜分析

紅外光譜（IR）（KBr壓片法）/cm－1 3092.0；1596.6；1433.3；1021.3

核磁共振（H-NMR）（D2O為溶劑）δ/（mg/kg） 3.80（1H）；3.64（1H）；3.28（1H）

菌落數(shù)/（個/g）≤100

大腸菌群（個/g）≤6

霉菌/（個/g）≤10

酵母菌/（個/g）≤ 10

致病菌（腸道致病菌） 不得檢出

用途與注意事項(xiàng)： 營養(yǎng)強(qiáng)化劑、補(bǔ)鈣劑。作為鈣源，按照我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880―1994）中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

L-蘇糖酸鈣*