焦磷酸鐵*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類(lèi)：礦物質(zhì)

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簡(jiǎn)要描述：焦磷酸鐵*
基本性質(zhì)：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)鐵腥味，微溶于水（0.37％，25）及醋酸，溶于無(wú)機(jī)酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀。

產(chǎn)品特色：產(chǎn)品為類(lèi)白色粉末，幾乎不溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化。焦鐵沒(méi)有鐵腥味，應(yīng)用范圍廣。

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焦磷酸鐵*

【中文名稱(chēng)】焦磷酸鐵

【英文名稱(chēng)】ferric pyrophosphate

【CAS No.】1332-96-3;10058-44-3

【分子式】Fe4(P2O7)3·xH2O

【分子量】745.22(無(wú)水物)

焦磷酸鐵【性狀】淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無(wú)機(jī)酸。黃白色粉末。溶于無(wú)機(jī)酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。

焦磷酸鐵【特點(diǎn)】顏色較淺，沒(méi)有鐵腥味，適用范圍廣。安全性高，對(duì)腸胃刺激較小，無(wú)不良反應(yīng)和副作用，美國(guó)食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般*安全的）物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

焦磷酸鐵【制備】由濃硝酸和九水合硝酸鐵溶于水中，攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，15min后，迅速加入新制出的聚丙烯酰胺水溶液，靜置，傾出上層清液，把漿液過(guò)濾，經(jīng)熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥后制得。

焦磷酸鐵【適用范圍】主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品；在國(guó)外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。）、強(qiáng)化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等?？捎糜谌橹破贰⒚娣?、米粉、食鹽、保健品、醫(yī)藥等。

用于食品工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)，用于強(qiáng)化奶粉，嬰兒食品及其他一般食品。 

主要用于食品添加劑、強(qiáng)化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等

作為強(qiáng)化鐵源，可廣泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品、保健品、醫(yī)藥等。

其生產(chǎn)方法有硝酸鐵法和氯化鐵法。硝酸鐵法將硝酸鐵加入盛有蒸餾水的反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入無(wú)水焦磷酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，生成焦磷酸鐵，加入除砷劑和除重金屬劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)，向?yàn)V液迅速加入新制Chemicalbook備的聚丙烯酰胺水溶液，經(jīng)靜置傾出上層清液，漿液進(jìn)行過(guò)濾，用熱水洗滌，后再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥，制得食用焦磷酸鐵成品，其4Fe(NO3)3+3Na4P2O7→Fe4(P2O7)3+12NaNO3

焦磷酸鐵*