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中文名稱:L-蛋氨酸

英文名稱:L-Methionine

CAS號:63-68-3

分子式:C5H11NO2S

分子量:149.21

EINECS號:200-562-9

熔點(diǎn) 284 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 23.25 o (c=2, 6N HCl)

沸點(diǎn) 393.91°C (estimate)

密度 1,34g/cm

理化性質(zhì)L-蛋氨酸學(xué)名甲硫基丁氨酸。是必需的氨基酸之一。白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異的氣味。分子量149.21。DL-蛋氨酸(消旋體)熔點(diǎn)281℃(分解)。相對密度1.340。溶于水、稀酸和稀堿液，微溶于95%乙醇。L-蛋氨酸(左旋體)熔點(diǎn)280～281℃(分解)。溶于水和熱稀醇。不溶于無水乙醇、石油醚、苯和丙酮。D-蛋氨酸(右旋體)熔點(diǎn)273℃(分解)。溶于水、稀酸和堿，極微溶于醇，不溶于醚。

飼料添加劑蛋氨酸主要用作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑。是動物生長所必需氨基酸之一，是蛋白質(zhì)生物合成的“骨架"氨基酸，動物體內(nèi)甲基的主要供體，在動物體內(nèi)代謝過程中對腎上腺素合成膽堿和肝脂肪的磷脂起一定作用。畜禽缺乏蛋氨酸會引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎機(jī)能減弱、皮毛變質(zhì)等。